荔枝為臺灣主要的經濟果樹之一，荔枝種植面積排名全台果樹種植第四，僅次於香蕉、芒果以及龍眼。荔枝栽植品種主要為黑葉荔枝以及玉荷包，前者佔70%，主要分布於中部地區，後者佔25%，主要分布於高雄地區。以下簡單介紹臺灣荔枝的種植面積、產量、產值、以及生產成本。
1. 荔枝種植面積
根據行政院農業委員會統計，臺灣荔枝平均種植面積前五名縣市分別為高雄市3,616.38公頃（32.15%）、臺中市1,961.93公頃（17.44%）、南投縣1,455.32公頃（12.94%）、臺南市1,129.2公頃（10.04%）以及彰化縣1,023.93公頃（9.10%），前五名縣市的總種植面積佔臺灣的81.67%；前二名縣市（高雄市以及臺中市）總種植面積則將近臺灣的二分之一（49.59%）（見圖 1以及表 1）。
圖 1 2011-2016年臺灣主要種植荔枝縣市
資料來源：行政院農業委員會及本研究整理。
圖2為2011-2016年臺灣前五大荔枝種植縣市其種植面積，前五名縣市種植面積總共減少1,064.19公頃，高雄市減少403.39公頃、臺中市減少126.44公頃、南投縣減少86.10公頃、臺南市減少308.10公頃、彰化縣減少140.16公頃。
圖 2 2011-2016年臺灣前五大荔枝種植縣市其種植面積變化
資料來源：行政院農業委員會及本研究整理。
2. 荔枝生產數量
近六年荔枝總生產數量的變化，2013年為最高，達到93,221公噸，2012年總生產數量為最低，81,143公噸。生產數量最高的前五名縣市分別為高雄市23,320公噸（28.44%）、臺中市15,495公噸（18.90%）、南投縣12,816公噸（15.63%）、臺南市9,579公噸（11.68%）以及彰化縣6,658公噸（8.12%），前五名縣市的平均總生產數量佔全臺灣總生產量的82.77%（見圖3以及表 2）。
圖 3 2011-2016年臺灣荔枝主要產區之生產數量及百分比
資料來源：行政院農業委員會及本研究整理。
3. 荔枝生產產值
臺灣荔枝平均生產產值前七名依序為高雄市9.45756億元（28.37%）、臺中市5.12363億元（19.11%）、南投縣3.90494億元（15.36%）、臺南市3.270399億元（11.71%）、彰化縣2.79269億元（8.11%）、嘉義縣2.79269億元(8.37)、屏東縣1.69830 (5.09)（見圖4、表3）。
圖 4 2011-2016年臺灣荔枝前七名產區以及生產產值及百分比
資料來源：行政院農業委員會及本研究整理。
4. 生產成本
臺灣主要荔枝栽種品種為黑葉荔枝以及玉荷包荔枝，黑葉荔枝每公頃生產成本分為直接費用（種苗費、肥料費、人工費、農藥費、能源費+購水費）以及間接費用（農用設施費、農機具費、地租、資本利息）。以2015年來說，黑葉荔枝每公頃生產成本151,372元，其中包含直接費用128,416元（種苗費13,193元、肥料費12,224元、人工費84,823元、農藥費14,555元、能源費+購水費3,621元）以及間接費用22,955元（農用設施費2,076元、農機具費2,438元、地租17,444元、資本利息997元）（見表4）。玉荷包每公頃生產成本331,039元，其中直接費用（種苗費13,782元、肥料費39,662元、人工費218,632元、農藥費28,683元、能源費+購水費7,457）約為308,216元，間接費用（農用設施費3,356元、農機具費2,457元、地租14,112元、資本利息2,355元）約為22,280元（見表5）。
