淺談「農產品簡易生產成本表」

「天下熙熙，皆爲利來；天下攘攘，皆爲利往。」司馬遷《史記 ‧ 貨殖列傳》充分說明商業活動裡人的本質。然而，對與天共存的農業生產者而言，欲「將本求利」，比商業活動更為艱辛。

我國的農政主管機關為了提高國家競爭力，近幾年建置多元詳實的統計資料庫，提升資料彙集效率。農友們可以透過行政院農業委員會(以下簡稱農委會)中華民國統計資訊網/農業統計/農業生產結構/農業生產統計/農畜產品生產成本統計/的網頁(以下簡稱農業統計資訊網)，獲得農產品及畜產品之生產相關統計資料，例如：「農產品每公頃生產費用」及其複分類細項等(詳見表一)。

查詢各個細項費用時，若農友們沒有學過會計學的基本知識，實不易瞭解各項費用彼此間的關係，也無法掌握各單項費用與生產總成本之間的關連。因此，本文提供一個簡易的「農產品簡易生產成本表」(如表二)，讓未曾涉獵成本會計的農友們可藉由這個簡易的表格，對「農作物」的「生產成本」的基本分類做一個簡單概念上的說明。

簡單的說，農業生產過程面臨三大會計損益概念：(1)銷貨收入 = 產品銷售數量 × 產品單價 (TR=P；(2) 銷貨毛利=銷貨收入 - 銷貨成本 (TR-TC=Gross Profit)；(3) 銷貨淨利=銷貨毛利 – 營業(管銷)費用(Gross Profit – Expenses = Net Profit)。因此，農友們若想要提高「銷貨淨利」，就要控制好「營業(管銷)費用」，或是提高「銷貨毛利」；欲提升「銷貨毛利」，除了管控好「銷貨成本」以外，就是努力增加「銷貨收入」。然而，增加「銷貨收入」談何容易(無論是銷售量或售價另受到市場需求端的影響)，因此，農友們從生產端能控制「銷貨成本」就更顯重要。以下將介紹農業生產的「銷貨成本」。

依照農委會統計資料庫的定義，「農業生產總成本」是指農戶在其耕種土地內生產指定農產品所需支付之費用[1]。當農友們遇到市場價格劇烈變動時，若掌控好其生產成本，至少能降低價格波動受到的衝擊。

根據農業統計資訊網之農畜產品生產成本統計資訊的分類細目，本文利用2017年一期作梗稻(蓬萊)為例，編製「農產品簡易生產成本表」(如表二)。表二中的直接成本(direct cost)是指與可直接追溯至成本標的之成本；間接成本(indirect cost)是指無法直接追溯至成本標的之成本，由於無法直接追溯成本，因此利用間接分攤法合理的分攤標的作物之成本。透過表二「簡易生產成本表」，除了可以追蹤各期各項費用支出記錄之餘，亦可與政府統計資料進行差異性比較，調整自己的各項生產費用支出，自我核管農產品生產成本。

本文選擇2017年一期作梗稻(蓬萊)為範例的原因有二：第一，農業統計資訊網中[2]，第一個農產品的選項就是一期作梗稻(蓬萊)，農民較容易找到參考資料。第二，許多農作物與畜產品的生產期間超過一年，例如：種植甘蔗需要18個月，鳳梨也要將近18個月；而畜產品，如小牛，就需要更久的時間，至少2-3年。像這類生產期間超過一年的農畜產品的成本會計處理原則較複雜，需另文詳談。

綜言之，本文將農委會編製之農產品每公頃生產費用統計資訊製作一個「簡易生產成本表」，目的是讓農友們按圖索驥，將各項生產支出簡化成「直接費用」與「間接費用」，方便農友一窺各項費用彼此間的關係，進而簡化記帳的複雜度。再者，簡化的表格可透過傳統的紙本或是數位化的方式，提供給農政單位進行農業普查時更準確提供農業的成本資訊，俾利主管機關訂定農業決策時，有更完善詳實的統計資訊，嘉惠農友，創造「簡易生產成本表」的外部效益。

表一、農畜產品生產成本統計項目表